Espaguetis a la sarda

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 lata de anchoas de 80 gramos Nutryfish
- 400 gramos de espaguetis finos
- 80 gramos de pan del día anterior

- 10 tomatitos Cherry
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- El zumo de medio limón

Preparación:

Abrir la lata de anchoas Nutryfish y rallar el pan del día anterior muy grueso .

Poner una olla grande con abundante agua y un poco de sal para cocer la pasta. Cuando hierva el agua cocer los espaguetis al dente, colar y reservar.

En una sartén calentar el aceite de oliva picual de la lata, añadir el ajo y la guindilla, previamente fileteados, y rehogarlos ligeramente. Después, incorporar el pan rallado y sofreírlo todo a fuego medio hasta que quede dorado. Añadir los tomates Cherry y cocinar a fuego lento durante 4 o 5 minutos. Verter las anchoas, mezclarlo todo bien y por último incorporar la pasta previamente cocida. Añadir el zumo de limón y mezclar bien.

Servir recién hecho.

Consejo Nutryfish:

La anchoa, como pescado azul, contiene propiedades necesarias para nuestra salud cardiovascular. Destaca por su aporte en ácidos grasos insaturados oleico, linoléico y omega 3, ácidos grasos esenciales (aquellos que se deben aportar a través de los alimentos ya que el organismo no los produce) que ayudan a nuestro cuerpo a regular los niveles de colesterol. El omega 3 actúa reduciendo el llamado colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, que evita la obstrucción de las arterias.
Al ser en salazón, deben tener cuidado aquéllas personas con la tensión arterial elevada.

Valores nutricionales:

Energía Kcal.	480
Proteínas gr.	18,3
Lípidos Totales gr.	12,8
Hidratos de Carbono gr.	89,6
Fibra	3,3
Grasas Saturadas gr.	1,8
Grasas Monoinsaturadas gr.	7,3
Grasas Poliinsaturadas gr.	2.1
EPA gr.	0.1
DHA gr.	0.1
Colesterol mg.	17.2

Ceviche de merluza

Ingredientes:

2 Bandejas de Merluza fresca en lomos Nutryfish

1 Aguacate maduro

1 Tomate grande y maduro

1 Cebolla morada pequeña

1 Pepino

Zumo de limón

Zumo de lima

Zumo de naranja

Aceite de oliva virgen

Sal

Cilantro fresco

Ají o chile

Preparación:

Abrir las 2 Bandejas de merluza fresca  NUTRYFISH, eliminar la piel y cortar el pescado en cubitos de 1 x 1 cm aproximadamente.

Mezclar  con la cebolla cortada en laminas muy finas lavada con agua fría y escurrida. Incorporar el ají bien picado, la sal y los jugos de las limas, limones y naranja a partes iguales hasta cubrir por completo.

Dejar reposar en la nevera durante tres cuartos de hora aproximadamente. Mientras tanto, picamos el aguacate,  el pepino, el tomate y el cilantro a modo de tartar y lo aliñamos con sal y aceite.

Cuando el pescado esté listo, montar en un  plato llano y con un aro una base de tartar muy fina y sobre ella disponer el ceviche, salsear bien y decorar con unas hojas de cilantro y con un poco de ralladura de cáscara de lima previamente lavada.

Consejo Nutryfish:

El ceviche es la forma de cocinar el pescado o marisco mediante la reacción de los ácidos de los cítricos y la sal. Cuandoe el pescado en ceviche es marinado, ya sea en unos minutos o durante unas horas, la carne del pescado pierde su apariencia transparente del estado crudo y pasa a hacerse blanquecina, haciéndose firme y absorbiendo los sabores. Esta receta típica de los países latinoamericanos es fresca, muy recomendable para las épocas de calor y baja en calorías, lo que la convierte en excelente para las dietas de control de peso.

En personas con sensibilidad al Anisakis, es recomendable congelar la merluza previamente para evitar riesgos.

Valores nutricionales:

Energía Kcal.	175.6
Proteínas gr.	14.2
Lípidos Totales gr.	9.8
Hidratos de Carbono gr.	7.5
Fibra	1.1
Grasas Saturadas gr.	1.8
Grasas Monoinsaturadas gr.	7.3
Grasas Poliinsaturadas gr.	2.1
EPA gr.	0.1
DHA gr.	0.1
Colesterol mg.	17.2

Fajitas saludables con sardina

Seguro que lo habías pensado alguna vez y no te has atrevido a probarlo. ¡Mira qué pinta tiene esta fajita con sardinas! Sana y deliciosa, perfecta para combatir la estación más calurosa y mantener la línea. Añade a tu tortilla de harina de maíz unas sardinas Nutryfish a la plancha acompañadas de lechuga (la puedes cortar en juliana), tomate y pimiento verde. Un bocado perfecto para el almuerzo o la cena.

Tajine de rodaballo

Ingredientes (4 personas)

- 1 bandeja de rodaballo fresco en filetes Nutryfish

- 2 limones

- 350 gr de espinacas frescas

- Pimienta negra al gusto

- Cilantro fresco

Para el aceite de especias:

- 250 ml de aceite de oliva

- 250 ml de aceite de girasol

- 2 dientes de ajo

- 1 gr de azafrán

- ½ rama de canela

- 2 cucharadas soperas rasas de semillas de cilantro

- 1 cucharada de postre de jengibre rallado

- 1 cucharada de albahaca picada

· 1 naranja

· 1 cucharadita de agua de rosas

Preparación:

Preparar con una antelación de 48 horas el aceite de especias (una vez hecho se puede guardar para usar en otras preparaciones). Para ello, pelar y cortar en láminas el ajo y dorarlo en una sartén. Después, rallar la mitad de la piel de la naranja previamente lavada.En un frasco de cristal mezclar los dos aceites, los ajos dorados y la ralladura de naranja junto con el resto de los ingredientes. Dejar reposar durante 48 horas en un lugar fresco.

Una vez listo el aceite, precalentar el horno a 180º.

Abrir la bandeja de filetes de rodaballo Nutryfish y cortar los filetes en trozos grandes e impregnarlos con el aceite de especias.

Lavar y secar las hojas de espinacas y los limones. Rallar la piel de 1 limón (con cuidado de no rallar parte blanca ya que amarga) y exprimir el zumo de los dos. Reservar.

Meter la fuente vacía al horno para precalentarla, y una vez que esté caliente disponer en el fondo los trozos de rodaballo. Alliñar generosamente con el aceite de especias, pimienta recién molida, las hojas de espinacas, la ralladura y el zumo de limón. Tapar la fuente y hornear durante 10-12 minutos.

Servir bien caliente y decorar con hojas de cilantro fresco.

Consejo Nutryfish:

Por su aporte en proteínas de alto valor biológico, el rodaballo es adecuado para el crecimiento y el desarrollo, favoreciendo las funciones estructurales e inmunológicas. Destaca por su contenido en potasio, mineral imprescindible para el sistema nervioso y la actividad muscular además de contribuir al correcto equilibrio del líquido celular.

Valores nutricionales:

Energía Kcal.	269.2
Proteínas gr.	20.4
Lípidos Totales gr.	19.6
Hidratos de Carbono gr.	2.6
Fibra	4.4
Grasas Saturadas gr.	1.4
Grasas Monoinsaturadas gr.	5.4
Grasas Poliinsaturadas gr.	4.4
EPA gr.	0,2
DHA gr.	0.6
Colesterol mg.	0

Brochetas de pescado para combatir el estío

¿Qué os parecen estas riquísimas brochetas de rape? Están deliciosas y son fáciles de preparar, perfectas para una jornada veraniega de barbacoa - porque tendremos verano este año, ¿verdad?-.

Para ensartar estas brochetas podemos mezclar en un bol el zumo de un limón, una cucharada de perejil picado y otra de cilantro y verter la mezcla sobre los trozos de pescado y pimiento antes de ponerlo sobre la parrilla. Vuelta y vuelta y a degustar. ¡Disfrutadlo!

Bocado de anchoa sobre puré de patatas

¡Y llegó la hora del aperitivo! Cualquier estómago agradecería esta deliciosa tapa de puré de patata sobre pan de cereales recién tostado rematada con una deliciosa anchoa Cantabricum de Nutryfish. Sirve para el aperitivo y, por qué no, para el desayuno. Para todos aquellos que carguen pilas desde primera hora.

Si lo prefieres, en lugar de puré de patatas, puedes utilizar ensaladilla rusa y elaborar una de las tapas con más tradición de la Región de Murcia. Allí, este bocado frío es conocido con el nombre de marinera y servido a menudo sobre una rosquilla de pan tostado. ¡Toma nota y disfruta!

Nunca más te saltarás el desayuno: anchoas y tomatitos Cherry

¿Quieres saber cómo mimar el paladar desde primera hora de la mañana? Pues toma nota de este irresistible bocado: rebanada de pan de hogaza recién tostada con queso ricotta y anchoas Cantabricum. Acompañan el desayuno unos tomatitos Cherry y, si te apetece, unas aceitunas. Con esto y un generoso zumo de naranja recién exprimida, ¡ya pueden surgir imprevistos a lo largo de la jornada!

Sardinas con tomates secos

Ingredientes:

- 1 bandeja de filetes de sardinas Nutryfish

- Sal ahumada

- 1 bola de Mozzarella fresca

- 1 bote de tomates secos en aceite de oliva

- Aceite de oliva virgen.

- Vinagre balsámico de Módena

- Pimienta negra

- Sal al gusto

- Rúcula como guarnición

- 1 bote pequeño de paté de aceitunas

- Sésamo tostado para decorar

Elaboración:

Abrir la bandeja de filetes de sardinas Nutryfish, aclarar en agua fría y secarlos.

Sazonar con la sal ahumada e introducir en bolsas de asado, cocinar en el horno a baja temperatura (65°) durante 5 minutos. Cuando estén listos, sacarlos de la bolsa, eliminar el exceso de sal y reservar. El pescado ha de estar templado para servir.

Escurrir el agua de la Mozzarella y cortarla en lonchas de unos 0,5 cms.

Sacar los tomates del bote y escurrir el exceso de aceite.

Con el aceite de oliva virgen, el vinagre balsámico de Módena, la pimienta negra y sal al gusto, elaborar una vinagreta y aliñar la rúcula.

Mezclar el paté de aceituna negra con un poco de aceite de oliva y hacer una salsa espesa.

Para servir, colocar una base de tomate, una loncha de Mozzarella, la rúcula aliñada con la vinagreta y un par de filetes de la sardina ahumada. Decorar con las semillas de sésamo tostado y, alrededor del plato, disponer tres puntos de la salsa de aceituna.

Consejo Nutryfish:

Comienza la temporada de la sardina y desde Nutryfish os animamos a consumir este sanísimo y delicioso manjar con esta receta tan mediterránea. El inconveniente que presenta la sardina para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota y como es un pescado azul es una fuente de extraordinaria de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.

Valores nutricionales: 

Energía Kcal.	300
Proteínas gr.	28.4
Lípidos Totales gr.	19.3
Hidratos de Carbono gr.	3,3
Fibra	1.14
Grasas Saturadas gr.	8.2
Grasas Monoinsaturadas gr.	6.4
Grasas Poliinsaturadas gr.	2.2
EPA gr.	0,6
DHA gr.	0,6
Colesterol mg.	120

Pinzas de Cangrejo Real con grosellas

Para este fin de semana compartimos con vosotros este aperitivo tan sencillo y ¡sorprendente! Los paladares más exquisitos agradecerán este bocado de Cangrejo Real Chantka, disponible en nuestra tienda. ¡No lo dudes y añade a tu pedido este capricho!

Receta de merluza

Merluza rellena con langostino y salmón

Queremos compartir con vosotros esta receta que, a la vez que sencilla, es muy vistosa y exquisita. Perfecta para hacer las delicias de vuestros invitados y familiares.

Receta ganadora del concurso para el Día del Padre

Foto cedida por el autor de la receta

Con vistas a la festividad del Día del Padre, Nutryfish organizó un concurso de recetas (de pescado) en el que podían participar todos nuestros seguidores en las redes sociales. Tal y como explicaban las bases, la receta más votada (es decir, la que más "me gusta" obtuviera en Facebook) ganaría un lote muy completo de pescado (ver aquí). Hoy, un día después de que finalizara el concurso, nos alegramos de anunciar que la receta ganadora ha sido la de Pinzas de buey con mantequilla, ajo y perejil, que compartió con nosotros Serge Sangar. Os la dejamos en este post e invitamos a que la hagáis en casa. Tiene una pinta exquisita.

Segunda receta del concurso del Día del Padre

Foto cedida por la autora de la receta

Esta es la receta que se ha quedado segunda en el concurso que organizamos para el Día del Padre, compartida por Julieta De Miguel. Es un tartar de salmón y atún, un plato sencillo y muy bien presentado. Os animamos a que lo pongáis en práctica.

Receta especial Día del Padre

Pastel de patatas con buey de mar

Como ya te adelantábamos días atrás, Nutryfish te irá dando algunas sugerencias para elaborar el menú del Día del Padre durante estas semanas y la receta que escribimos hoy es una de ellas. Debido al frecuente estrés que vivimos día a día, son pocos los ratos libres que nos quedan para ataviarnos con el delantal y ponernos mano a la obra entre fogones. Es por esto que una festividad como la que se acerca es bien acogida para agasajar a los nuestros con un plato elaborado, algo diferente a lo cotidiano, pero a la vez sencillo y, por supuesto, muy rico. Toma nota y anímate.

Especial Día del Padre

En Nutryfish sabemos lo importante que es que celebres con los tuyos los momentos más especiales. Sin duda, el Día del Padre es una gran ocasión para reunir a toda la familia en torno a una buena mesa. No te preocupes por el menú, las prisas o el dinero y estate atento a las promociones y recetas que te ofreceremos. Haz que este día sea inolvidable.