lunes, 29 de abril de 2013

Ángel León, el chef que apuesta por el pescado


Decir que cerca de la mitad de hogares españoles no consume pescado fresco a lo largo del año no es un dato insólito. A pesar de que España es, después de Japón, el país que más productos marinos consume, muchos hogares se olvidan de incluirlos en la cesta de la compra, bien por las preferencias culinarias de la familia, bien por el precio o la pronta oxidación de estos productos.

Sardinas con tomates secos


Ingredientes:
- 1 bandeja de filetes de sardinas Nutryfish
- Sal ahumada
- 1 bola de Mozzarella fresca
- 1 bote de tomates secos en aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico de Módena
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- Rúcula como guarnición
- 1 bote pequeño de paté de aceitunas
- Sésamo tostado para decorar

Elaboración:

Abrir la bandeja de filetes de sardinas Nutryfish, aclarar en agua fría y secarlos.
Sazonar con la sal ahumada e introducir en bolsas de asado, cocinar en el horno a baja temperatura (65°) durante 5 minutos. Cuando estén listos, sacarlos de la bolsa, eliminar el exceso de sal y reservar. El pescado ha de estar templado para servir.
Escurrir el agua de la Mozzarella y cortarla en lonchas de unos 0,5 cms.
Sacar los tomates del bote y escurrir el exceso de aceite.
Con el aceite de oliva virgen, el vinagre balsámico de Módena, la pimienta negra y sal al gusto, elaborar una vinagreta y aliñar la rúcula.
Mezclar el paté de aceituna negra con un poco de aceite de oliva y hacer una salsa espesa.
Para servir, colocar una base de tomate, una loncha de Mozzarella, la rúcula aliñada con la vinagreta y un par de filetes de la sardina ahumada. Decorar con las semillas de sésamo tostado y, alrededor del plato, disponer tres puntos de la salsa de aceituna.

Consejo Nutryfish:

Comienza la temporada de la sardina y desde Nutryfish os animamos a consumir este sanísimo y delicioso manjar con esta receta tan mediterránea. El inconveniente que presenta la sardina para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota y como es un pescado azul es una fuente de extraordinaria de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.

Valores nutricionales: 

Energía Kcal.
300
Proteínas gr.
28.4
Lípidos Totales gr.
19.3
Hidratos de Carbono gr.
3,3
Fibra
1.14
Grasas Saturadas gr.
8.2
Grasas Monoinsaturadas gr.
6.4
Grasas Poliinsaturadas gr.
2.2
EPA gr.
0,6
DHA gr.
0,6
Colesterol mg.
120

miércoles, 24 de abril de 2013

La sardina, pregonera del verano


Más allá del ascenso de la temperatura, los días largos y, como no, la operación bikini, lo que anuncia la llegada del verano es la sardina, pescado apreciado por encima de todos debido a su sabor, contenido nutricional y versatilidad en la cocina. 

martes, 23 de abril de 2013

Recomendaciones pesqueras para el Día del Libro



Los amantes del mundo marítimo y del pescado tienen hoy, Día del Libro, la oportunidad de degustar este placer más allá del sentido culinario. La literatura está llena de referencias marinas donde el sector pesquero ocupa un lugar protagonista y en este día Nutryfish On Line quiere compartir contigo algunos títulos:

lunes, 22 de abril de 2013

Nutryfish apoya a la fundación Why not? en su III Carrera Solidaria



Como muestra de la responsabilidad social de la empresa, Nutryfish colabora con la fundación Why not?, destinada a prestar ayuda a los enfermos mentales, a través de una carrera solidaria que tendrá lugar el próximo 25 de mayo en El Encinar de los Reyes, (Alcobendas). ¿Te animas?

viernes, 19 de abril de 2013

Pinzas de Cangrejo Real con grosellas



Para este fin de semana compartimos con vosotros este aperitivo tan sencillo y ¡sorprendente! Los paladares más exquisitos agradecerán este bocado de Cangrejo Real Chantka, disponible en nuestra tienda. ¡No lo dudes y añade a tu pedido este capricho!

miércoles, 17 de abril de 2013

Los orígenes del pescado salado y ahumado


Técnica de ahumado en trucha
¿Sabías que es gracias a nuestros ancestros que podemos disfrutar hoy en día del preciado sabor del pescado en salazón y también de los ahumados?

martes, 16 de abril de 2013

Álvarez del Manzano estuvo con Nutryfish en el Salón Gourmet


Nutryfish On Line ha estado presente en la XXVII edición del Salón de Gourmets, celebrada en el recinto ferial de IFEMA entre los días 8 y 11 de abril. En su stand estuvo José María Álvarez del Manzano,  presidente de la Junta Rectora de IFEMA. Junto a él, posa en la foto Elena Padovano, miembro fundador de Nutryfish, como experta en nutrición y acompañada de  un equipo multidisciplinar con más de 25 años de experiencia en el sector de la alimentación y en el de e-commerce.

Nutryfish no ha querido dejar pasar la oportunidad de estar presente en la ya considerada como una de las ferias de alimentación más importantes de Europa y dar a conocer sus productos frescos, enviados a domicilio bajo los más estrictos controles de calidad y sin aditivos, y sus servicios de asesoramiento nutricional. Si no conoces aún nuestros productos clica en www.nutryfish.es y realiza tu compra de pescado de la semana, sin necesidad de tener que congelar. No esperes más.

miércoles, 3 de abril de 2013

Receta de merluza



Merluza rellena con langostino y salmón


Queremos compartir con vosotros esta receta que, a la vez que sencilla, es muy vistosa y exquisita. Perfecta para hacer las delicias de vuestros invitados y familiares.