Brochetas de pescado para combatir el estío

¿Qué os parecen estas riquísimas brochetas de rape? Están deliciosas y son fáciles de preparar, perfectas para una jornada veraniega de barbacoa - porque tendremos verano este año, ¿verdad?-.

Para ensartar estas brochetas podemos mezclar en un bol el zumo de un limón, una cucharada de perejil picado y otra de cilantro y verter la mezcla sobre los trozos de pescado y pimiento antes de ponerlo sobre la parrilla. Vuelta y vuelta y a degustar. ¡Disfrutadlo!

La caballa

La caballa es un pescado azul, conocido también como “sarda” o “macarela”, que ha menudo es confundido con el verdel, ya que son muy parecidos. Tiene un extraordinario sabor muy apreciado entre los gourmets del pescado y pertenece a la familia del atún y el bonito. Generalmente se consume en conserva en aceite de oliva, o bien al natural, pero fresca también es una delicia para el paladar. Además de su extraordinario sabor, el bajo precio de mercado, bastante estable, hace de este pescado una alternativa deliciosa muy asequible.

La caballa se incluye en el grupo de los pescados azules debido a su contenido graso (100 gramos aportan 10 gramos de grasa). La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos y por lo tanto el riesgo cardiovascular. Por lo tanto, este pescado es recomendable para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Además, la caballa supone una buena fuente de proteínas de alta calidad, tiene un elevado contenido en vitaminas liposolubles, de las que destacamos la vitamina E, debido a su acción antioxidante de las células y que actúa como factor protector frente al cáncer, algunas enfermedades degenerativas y cardiovasculares.

La caballa, sin embargo, debe ser consumida con precaución debido al contenido en purinas, sustancia que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que no se aconseja en personas con hiperuricemia o gota.

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Quizás también te interese nuestro artículo sobre la clasificación del pescado. 

Razones de más para comer pescado

Con el fin de orientar un buen consumo alimenticio entre los ciudadanos, el ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente elabora frecuentemente campañas de alimentación. En esta ocasión su objetivo es expandir el consumo de pescado y para ello ha elaborado este folleto, donde se encuentran todas sus propiedades nutricionales, así como su contenido en proteínas, vitaminas y Omega 3. Desde el Ministerio el mensaje es claro: "El pescado, el marisco y sus productos derivados, son la principal fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga Omega 3", muy beneficiosos para nuestra salud. 

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Concurso para el día del Padre

Con motivo del Día del Padre, Nutryfish organiza un concurso en el que podrás ganar un lote de productos gourmets.

Apúntate a nuestras sugerencias...

PACK NAVIDAD "BÁSICO"

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Descripción Breve

El Pack Nutryfish "Basic" se compone de

.-2 piezas de Bogavante fresco Nutryfish on line.

.-1 plancha de Salmón loncheado 700gr "Natur".

.-1 lata de anchoas "Cantabricum".30gr especiales en aceite de oliva virgen extra picual

.-500 gr de langostinos  rayados cocidos mediterraneo. 

El Pack va en una caja,y esta envuelto con motivos navideños.

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PACK NAVIDAD "SUPREMO"

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Descripción Breve

El Pack Nutryfish "Supremo" se compone de

.-4 piezas de Bogavante fresco Nutryfish on line.

.-1 plancha de Salmón loncheado 700gr "Natur".

.-1 lata de anchoas "Cantabricum",en aceite de oliva virgen extra picual  62 gr

.-250 gr de Pinzas CHATKA cocidas pre-cortadas

.-1Cristal CHATKA 190 grs 100% patas

El Pack va en una caja,y esta envuelto con motivos navideños.

Más detalles

Anchoas del Cantábrico de Nutryfish

La anchoa del Cantábrico

 Engraulis encrasicolus

Se entiende por anchoa al producto obtenido tras el tratamiento en salazón de un pez denominado boquerón o bocarte. De la familia de los engráulidos, este pez presenta un cuerpo chato y plateado con pequeñas escamas y fuertes mandíbulas. El boquerón es una especie que abunda en el Océano Pacífico y el Atlántico. También se encuentra en los mares Mediterráneo y Negro, y vive a más de 100 m. de profundidad. Gastronómicamente, los atlánticos disfrutan de unos nutrientes más ricos por vivir en aguas más oxigenadas y en concreto los del Cantábrico son los más valorados porque al vivir en aguas más frías desarrollan una capa de grasa que hace que su carne sea más jugosa. El sistema de alimentación de estos peces es parecido al de la ballena, filtran el plancton a medida que avanzan en el agua. En los meses de primavera y verano, cuando el sol calienta la superficie de las aguas del mar, bancos de boquerones ascienden a las capas más superficiales para alimentarse y reproducirse. 

En ese momento han adquirido el nivel más alto de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que los pescadores llevan a cabo su captura y comienza lo que se conoce con el nombre de “la costera del boquerón” o “costera de primavera” al ser ésta la estación idónea. Al ser pesca de superficie y no de arrastre, la captura sufre menos y es más respetuosa con el Medio Ambiente ya que no agrede los fondos marinos.

¡No dejes de probarlas!

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Filetes de Pez Espada de Nutryfish

PEZ ESPADA  (Xiphias gladius)

Energía [kcal]	117		Calcio [mg]	10		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,05
Proteína [g]	19,35		Hierro [mg]	0,5		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,08
Hidratos carbono [g]	0		Yodo [µg]	2		Eq. niacina [mg]	11,92
Fibra [g]	0		Magnesio [mg]	27		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,51
Grasa total [g]	4,4		Zinc [mg]	0,7		Ac. Fólico [µg]	2
AGS [g]	1,17		Selenio [µg]	48,1		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	5
AGM [g]	1,66		Sodio [mg]	102		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	1
AGP [g]	1,15		Potasio [mg]	342		Retinol [µg]	20
AGP/AGS	0.98		Fósforo [mg]	506		Carotenoides (Eq. ß carotenos) [µg]	0
(AGP + AGM)/AGS	2.40					Vit. A Eq. Retinol [µg]	20
Colesterol [mg]	39					Vit. D [µg]	7,2
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	1
Agua [g]	76,3

Aporte por 100 g de porción comestible Porción comestible % = 94 

NutryFish On Line

QUÉ OFRECEMOS DESDE NUTRYFISH

Especialización: Solo Pescado Fresco 100%, sin aditivos ni conservantes.

Tradición: Pescado elaborado manualmente por "Su pescadero de Confianza".

Calidad:" Triple Control," en el origen, durante la preparación, y antes de la expedición final. Compromiso de Satisfacción, si no queda satisfecho le devolvemos el importe de su compra.

Rendimiento: Los mejores "Cortes", para garantizar el aprovechamiento máximo del pescado, lo que compra es lo que come.

Innovación: Envasado en bandejas con la tecnología de Atmósfera Protectora para garantizar 5 días desde su recepción la vida del producto .Envíos mediante embalaje isotermo avanzado para mantener la cadena de frío.

Comodidad: Con una sola compra a la semana, poder tener resueltas sus necesidades nutricionales de consumo semanal de pescado.

Asesoramiento Nutricional: Por medio de Nutricionistas titulados, asesoramos sobre el consumo recomendado de pescado, valores nutricionales, recomendaciones de cocinado e información relacionada con la nutrición y el Pescado. Ver más »

Espacio Multi-Marca: Como alternativa a nuestra línea "Fresco 100%" iremos introduciendo marcas contrastadas en el mundo del Pescado para aprovechar nuestra sinergia logística y poderle hacerle llegar a su domicilio otros productos que cumplan con nuestros requisitos de Calidad.